Boden und Untergrund Die
Erde der Weinberge besteht aus weichen Huegeln mit tonhaltigen Sandkies.
Ein hoher Anteil an Sand, bis zu 70% garantiert eine ottimale Entwaesserung
des Bodens. Das ist wahrscheinlich die wichtigste Eigenschaft dieses
Ortes.
Vielfalt der Trauben Wie
schon gesagt, bestehen unsere Weinberge aus Trauben und roten
Beeren, hauptsaechlich San Giovese, Cabernet Sauvignon und Merlot
und andere wichtige Auswahl, wie Syrah und Petit Verdot, sind in
den neuen Weinbergen eingefuegt
Weinernte In
den alten Weinbergen, wie in den neuen, wird die Weinernte manuell
gehandhabt. Dadurch koennen wie eine erste Auslesung der Trauben
in den Weinbergen erzielen.
Weinherstellung Wie
verarbeiten unsere Trauben in tradizionelle Art und Weise, die Dauer
der Phase der Gaerung bestraegt 18-21 Tage, je nach Art und Reifung
der Trauben. Waehrend der Gaerung wird in jedem Becken die Temperatur
kontrolliert und reguliert.
Die
Erde der Weinberge besteht aus weichen Huegeln mit tonhaltigen Sandkies.
Ein hoher Anteil an Sand, bis zu 70% garantiert eine ottimale Entwaesserung
des Bodens. Das ist wahrscheinlich die wichtigste Eigenschaft dieses
Ortes. 
Wie
schon gesagt, bestehen unsere Weinberge aus Trauben und roten 
In
den alten Weinbergen, wie in den neuen, wird die Weinernte manuell
gehandhabt. Dadurch koennen wie eine erste Auslesung der Trauben
in den Weinbergen erzielen.
Wie
verarbeiten unsere Trauben in tradizionelle Art und Weise, die Dauer
